Recette vin chaud
RECETTE "GLüHWEIN"
(avec l'aimable autorisation d'Anne)
1 bouteille de 75 cl de vin (cotes du Rhône ou Bordeaux )
100 g de sucre
250 g de miel
2 oranges
1 citron
4 bâtons de cannelle
7 étoiles de badiane
Versez le vin dans une marmite .Versez 75cl d’eau. Lavez les oranges, le citron, les couper
en fines lamelles avec la peau et les verser dans la marmite. A joutez le miel, la cannelle.
Amenez le tout à frémissement très lentement pour laisser les arômes se dégager.
Une fois à frémissement , éteignez le feu et laissez couvert.
Au bout d’une heure retirez la cannelle.
Laissez infuser toute la nuit à température ambiante.
Réchauffez sans amener à frémissement et servez.
Ajouter du sucre selon les goûts.
Bonne dégustation !
Recette des canards
Recette pour 5 litres
5 litres de vin rouge
4 oranges coupées en fines tranches
1 citron coupé en fines tranches
500 g de sucre de canne en poudre
15 clous de girofle
5 bâtons de canelle
20 grains de poivre noir concassés dans une boule à thé
5 cuillérées à soupe de cognac
Faire bouillir le vin avec la canelle, le poivre, les clous de girofle.
Le flamber 3 minutes.
Rajouter le sucre, les oranges et le citron.
Laisser rebouillir.
Eteindre le feu et laisser macérer pendant 2 heures.
Enlever les oranges et le citron.
A conserver en l'état.
Pour la baignade, faire réchauffer. Enlever le poivre, les clous de girofle et la canelle.
Rajouter le cognac.
Se conserve environ 15 jours !
... bien sûr .......... à consommer avec modération !